Rallarrosa



Rallarrosa stølsysteri

I Kårdalen, lengst oppe i Flåmsdalen, kloss i Rallarvegen, finn du Rallarrosa stølsysteri. Me ystar brun og kvit tradisjonsost av fersk, rå geitemjølk. Geitene på stølen kjem frå Sogn Jord- og Hagebruksskule og Dalsbotten, ein gard om lag 10km lenger ned i dalen. Me er på stølen i tida mellom medio juni og medio september.

Ystinga har me lært frå budeiene som stølte på fjellstølane i fjella som omkransar dalen. Ysteriet har namn etter rallarrosa, eller geiteramsen, som blomstrar i mengder kring stølen i juli og august. Dette var og ”rosa” som følgde rallaren der han strevde seg fram med veg og jarnbane i tidlegare tider.

På stølen sel me i tillegg til ost, enkel stølskost. Anten du kjem over fjellet, eller tek Flåmsbana frå Flåm opp til Vatnahalsen eller Myrdal, fører Rallarvegen deg ned ”svingane” til oss.

God og mett, med ost i sekken og minne om Sokka, Kvitkoll og Blåmann, går vegen vidare ned dalen gjennom storslegen natur.

Me ønskjer deg ein triveleg tur!

Rallarrosa Mountain Cheeses

In Kårdalen, high up in the Flåm valley and close to the old Rallarvegen (navvies’ road), is the traditional summer farm of Rallarrosa. We make traditional brown and white cheese from fresh, unpasteurised goats milk. The goats on our summer pastures come from the Sogn School of Organic Agriculture and Horticulture and from Dalsbotten, a farm some 10 kilometres further down the valley. We are on the summer farm from the mid-June to mid-September.

We learned the art of cheese making from the dairymaids who worked on the high farms in the mountains that surround the valley. The name Rallarrosa comes from the local name for the rosebay willow herb that blooms in great numbers around the farm in July and August. This was the “rose” that accompanied the navvie as he drove the road and railway forward in former times.

As well as selling cheese, we also serve simple, mountain refreshments. Whether you are making your way across the mountains or take the Flåm railway up to Vatnahalsen or Myrdal, just follow the bends of the navvies’ road down to us.

Well fed, with cheese in your bag and memories of Sokka, Kvitkoll and Blåmann, follow the road further down the valley through magnificent natural surroundings.

We wish you a pleasant trip!

Rallarrosa Almkäserei

In Kårdalen, weit oben im Flåmstal, am sogenannten Rallarweg liegend, steht unsere Rallarrosa Almkäserei. Hier werden traditioneller Braun- und Schnittkäse aus frischer Ziegenmilch hergestellt. Die ca. 110 Ziegen auf der Alm stammen zum einen von der ökologischen Landwirtschaftsschule in Aurland und zum anderen vom Dalsbotten-Hof, der sich ca. 10 km weiter unten im Tal befindet. Die Almsaison beginnt ca. am 15. Juni und endet, je nach Wetterlage, ca. am 15. September.

Früher gab es in den Bergen, die das Flåmstal umgeben, sehr viel Almen. Teilweise hatten wir die Möglichkeit von ehemaligen Sennerinnen, die zu jener Zeit unter widrigen Umständen die Tiere gehütet und die Milch verkäst haben, das Käsen zu lernen.

Der Name Rallarrosa ist eine andere Bezeichnung für den sogenannten Geiterams (auf deutsch: Waldweidenröschen), der rund um die Alm sehr verbreitet ist. Als Rallarer wurden früher die Arbeiter bezeichnet, die aus allen Teilen Norwegens und aber auch dem Ausland kommend, beim Bau des norwegischen Eisenbahnnetzes ihr Brot verdienten. Und da der Geiterams an vielen Stellen zu finden ist, an denen die Rallarer damals zugange waren, wird die Pflanze Rallarrosa genannt.

Neben unserem Käse bieten wir auf der Alm auch einfache Gerichte an. Wenn Sie beispielsweise die Flåmsbana bis nach Vatnahalsen oder Myrdal nehmen und in Richtung Flåm zurückwandern, kommen Sie nach 30 – 45 Fussminuten (je nach Kondition) an unserer Alm vorbei.

Wir würden uns freuen, Sie bei uns begrüßen zu dürfen, sodass Sie mit schönen Erinnerungen an Sokka, Kvitkoll oder Blåmann ihre Tour nach Flåm fortsetzen können.